Lasagne ze szpinakiem

Chociaż szpinak nie ma aż tak ogromnej ilości żelaza jak zwykło się uważać przez lata, to z racji na bogactwo witamin w nim zawartych warto skorzystać z jego letniej obfitości. Dobrym pomysłem na kolorowy, smaczny obiad jest pyszna lasagne ze szpinakiem i sosem beszamelowym, która sprawdzi się jako znakomite danie główne.

PRZEPIS 

Składniki:

Ciasto i farsz:

• 9-12 płatów makaronu lasagne
• 3\4 – 1 kg świeżego szpinaku
• 3-4 ząbki czosnku
• 100 g sera feta
• ser mozzarella
• oliwa z oliwek, sól i pieprz
  

Sos beszamelowy:

• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki masła
• 1,5 szklanki mleka
• starta gałka muszkatołowa
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu.
2. Obrany i wyciśnięty przez praskę czosnek wrzucić do rozgrzanej na patelni oliwy.
3. Szpinak dodać do czosnku i podsmażać na małym ogniu do osiągnięcia miękkości (mrożony smażyć do odparowania wody)
4. Wymieszać z pokruszonym serem feta. Doprawić solą i pieprzem.
5. Przygotować SOS BESZAMELOWY: w rondelku rozpuścić masło i dodać do niego mąkę pszenną. Cały czas energicznie mieszając wlać mleko. Po połączeniu składników przyprawić sos szczyptą soli, pieprzu i gałki muszkatołowej.
6. Spód naczynia żaroodpornego lub blaszki do pieczenia posmarować oliwą i ułożyć na niej plastry makaronu tak, by nie było pomiędzy nimi przerw.
7. Łyżką nałożyć warstwę szpinaku, oblać ją 3 łyżkami sosu beszamelowego. Ułożyć kolejną warstwę makaronu, szpinaku i pokryć ją beszamelem.
8. Układać kolejne warstwy z makaronu, szpinaku i sosu aż do wyczerpania składników.
9. Ostatnią warstwę powinny stanowić płaty lasagne. Wierzch polać beszamelem i ułożyć plastry sera mozzarella.
10. Piec w piekarniku nagrzanym do około 180 stopni C przez 30 minut.