Pieczarki faszerowane z pietruszką i mozzarellą

Bardzo łatwy i szybki pomysł na przystawkę lub ciepłą przekąskę. Pieczarki faszerowane z pietruszką i mozzarellą.

Do faszerowanych pieczarek doskonale będzie pasować świeża sałata lub rukola skropiona oliwą i świeża bagietka. Polecam to danie. Jest proste i naprawdę pyszne.

PRZEPIS

Składniki

• 6 dużych pieczarek grillowych lub portobello
• ok 80ml śmietany
• pęczek posiekanej pietruszki
• opcjonalnie ulubione zioła: szczypta suszonej bazylii, tymianku i rozmarynu
• 1 mała szalotka
• ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
• 100g startej mozzarelli
• sól i pieprz do smaku
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:

1. Umytym i wysuszonym pieczarkom usunąć nóżki. Pozostawić nienaruszone kapelusze, które skropić oliwą z oliwek.
2. Zapiekać przez 15 min w temp 180st C w piekarniku z opcją grilla.
3. W międzyczasie w rondelku zeszklić cebulę i czosnek.
4. Dodać śmietanę, startą pietruszkę i przyprawy. Wymieszać.
5. Zetrzeć mozzarellę.
6. Gdy grzybki będą już upieczone, na środek każdego wyłożyć masę śmietanową (około łyżki na każdą sztukę).
7. Przykryć startym serem.
8. Zapiekać ponownie 10-15 minut, aż ser ładnie się roztopi.
9. Podawać z chrupiącą bagietką.